quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Sopa de Batata Doce para Crianças




Sopinha de Batata Doce da Vovó Tina
Ingredientes:
2 colherers (sopa) rasas de manteiga
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
2 a 3 dentes de alho, picados
Sal a gosto
900g (cerca de 2 a 3) batatas doces, descascadas, limpas e cortadas em cubinhos
2  raminhos de alecrim fresco (opcional)
6 xícaras de caldo de galinha (se usar o industrializado opte com o que tem baixo teor de sódio)
1/2 xícara de requeijão
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e doure ligeiramente. Adicione as batatas-doces, alecrim e caldo de galinha. Tempere com sal a gosto. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas-doces estejam bem macias, cerca de 20 a 25 minutos.
Desligue o fogo e retire os ramos de alecrim. Usando um mixer de mão ou liquidificador bata a mistura até ficar homogênea e espessa. Junte o requeijão e bata até a mistura ficar lisinha.
Sirva a sopa quentinha acompanhada ou não de torradas.
Se desejar, enfeite com tomatinho cereja picadinho e alecrim.
Uso tomatinho cereja porque é menos ácido e as crianças aqui em casa adoram.


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Adorei sua visita. Volte sempre. Um abraço da vovó

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